Bolo de chocolate com recheio de morango
Dificuldade: Média
Preparação dividida em 3 etapas: Massa, Recheio e Ganache
Ingredientes
Massa
• 150g de Margarina derretida + para untar
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó + para untar
• 2 xícaras de farinha
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de fermento
Recheio
• 1 lata de leite condensado
• ⅓ caixinha de creme de leite
• ½ xícara de leite integral
• 100g de chocolate branco
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• ½ xícara de morango Serra Grande picado
Ganache de Chocolate
• 2 xícaras de chocolate meio amargo
• ½ xícara de creme de leite fresco
• Morangos para decorar
Modo de Preparo
Preparação da massa
1. Na tigela da batedeira, junte os ovos, a , o açúcar e o chocolate em pó. Bata em velocidade mínima até ficar homogêneo;
2. Sem parar de bater, adicione a farinha e água por partes, intercalando as adições e só adicionando uma parte quando a anterior estiver incorporada;
3. Retire da batedeira, junte o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
4. Unte uma forma de fundo removível (tamanho de 25 centímetros de diâmetro) com e chocolate em pó. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;
Preparação do recheio
1. Na tigela da batedeira, junte os ovos, a , o açúcar e o chocolate em pó. Bata em velocidade mínima até ficar homogêneo;
2. Sem parar de bater, adicione a farinha e água por partes, intercalando as adições e só adicionando uma parte quando a anterior estiver incorporada;
3. Retire da batedeira, junte o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
4. Unte uma forma de fundo removível (tamanho de 25 centímetros de diâmetro) com e chocolate em pó. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;
preparação da ganache
1. Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo médio até começar a ferver;
2. Enquanto o creme de leite aquece, pique o chocolate e transfira para uma tigela. Derrame o creme de leite ainda quente por cima, espere 2 minutos e misture até formar um creme brilhoso;
3. Cubra o bolo com a ganache de chocolate, decore com morangos e leve à geladeira até o momento de servir.